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北京火锅店加盟 [复制链接]

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山西喜临门餐饮管理有限公司成立于年,经过十多年的不懈努力,现已发展成为一个拥有喜临门(北京)餐饮管理股份有限公司、喜临门(山西)餐饮管理有限公司、喜临门(山西)农副产品有限公司、喜临门(内蒙)农牧科技有限公司等数家公司以及多个喜临门食品生产配送中心和数十家喜临门餐饮直营店、数百家喜临门特许经营加盟店的集餐饮管理、饮食服务、食品生产与销售的产业化、集团化企业。

喜临门餐饮管理有限公司旗下品牌——喜临门火锅,是深受消费者欢迎的大众化餐饮品牌,曾获得中国饭店协会、重庆市火锅协会等授予的“中国名火锅”、“中国十大火锅”、“重庆名火锅”等荣誉,被广大消费者赞誉为“吃过的都说好”的火锅美食。


  喜临门火锅的品牌定位:为消费者提供优质服务与饮食的大众化餐饮品牌。


  喜临门火锅火锅文化


  关于火锅的起源,目前有两种说法:一种说是在三国时期或隋炀帝时代,那时的“铜鼎”,就是火锅的前身;另一种说是火锅始于东汉,出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在我国已有多年的历史了。重庆火锅早在左思的《三都赋》中有记录。可见其历史至少在年以上。


  《魏书》记载,三国时代,曹丕代汉称帝时期,已有用铜所制的火锅出现,但当时并不流行。到了南北朝时期,人们使用火锅煮食就逐渐多起来了。初流行于我国寒冷的北方地区,人们用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食,后来随着我国经济文化日益发达,烹调技术进一步的发展,各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代,汴京开封的酒馆,冬天已有火锅应市。到了清朝统治的年代,火锅涮肉已经成为宫廷的冬令佳肴。到了清朝末期民国初期,在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。日本室町时代,火锅从中国传入日本时在一三三八年。日本称火锅为“司盖阿盖”又称“锄烧”。如今火锅还传到美国、法国、英国等国家。


  火锅,古称“古董羹”,因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国自创的美食,历史悠久。据考证,解放后出土的东汉文物“镬斗”,即为火锅。唐朝白居易的《问列十九》诗:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”就惟妙惟肖地描述了当时食火锅的情景。到宋朝,火锅的食法在民间已常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有其同友人吃火锅的介绍。元朝,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。至清朝,火锅不仅在民间盛行,而且成了一道著名的“宫廷菜”,清宫御膳食谱上有“野味火锅”,用料是山雉等野味。乾隆皇帝吃火锅成癖,他曾多次游江南,每到一地,都备有火锅。相传,他于嘉庆元年正月在宫中大摆“千叟宴”,全席共上火锅多个,应邀品尝者达余人,成了历史上更大的一次火锅盛宴。


  我国的火锅花色纷呈,百锅千味。著名的如广东的海鲜火锅,钙骨火锅食而不腻,味美无穷;苏杭一带的菊花火锅,清香爽神,风味特有;云南的滇味火锅,鲜嫩香辣,饶有风味;湘西的狗肉火锅,享有“狗肉滚三滚,神仙站不稳”之美誉;重庆的毛肚火锅,麻辣醇香,名扬天下;北京的羊肉涮锅风味别致,吊人胃口。此外,杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、上海的“什锦火锅”等,也风味别具,诱人馋涎,堪称为寒冬里的“席上春风”,为食客们所津津乐道。


  火锅不仅是美食,而且蕴含着不少饮食文化的内涵,为人们品尝时倍添雅趣。如东北人招待贵客时,火锅里的菜摆法颇有规矩:前飞后走,左鱼右虾,四周轻撒菜花。即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方,走兽类肉放于火锅后边,左边是鱼类,右边是虾类,各种菜丝稍许放一些。若对待不速之客,则把两个特大肉丸子放在火锅前边,后边是走兽类肉,示意你离去。台湾客家人多在大年初七这天吃火锅,火锅用料有七样菜是少不了的,即芹菜、蒜、葱、芫荽、韭菜、鱼、肉,这分别寓意:“勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足。”


  火锅虽味美,但在吃火锅时要注意卫生,讲究科学,一要注意选料新鲜,以免发生食物中毒。二要掌握好火候,食物若在锅里烧的时间过长,会导致营养成分受破坏,并失去鲜味;若不等火候烧开就吃,又易引起消化道疾病。此外,应注意不要滚烫吃,否则易烫伤口腔和食道的粘膜。


  大约一万年前,我们的老祖宗发明了早的容器─陶制的鼎,那可说是非常大的锅子,无论是三足或四足的鼎,在当时,只要是能吃的食物如肉类为主,通通都丢入鼎内,然后在底部生火,让食物煮熟,成为一大锅的食物,当时叫做“羹”,这就是早的火锅了。不过仔细一想,当时并没有所谓的盐,也没有调味料,更没有沾酱,只是把一堆肉煮熟而已,会好吃吗?加上鼎太大,不能移动,只能固定陈列在一定的地方,不方便随时享用。于是,聪明的老祖宗,到西周时代,不但发明了铜与铁,且各种陶器品也改良制作成较为小型的器皿,适合一般人使用。铜与铁的产生,不仅形成了器皿的革命,同时也与近代的锅子非常相近,铜制的锅子与陶制的砂锅,到现在还是实用、普遍的火锅器皿,而大的鼎后则延伸为权力的象征了。


  喜临门火锅合作流程


  (1)获取相关加盟信息或资料;


  (2)通过电话进行初步了解与咨询;


  (3)实地考察了解喜临门企业及门店;


  (4)确定合作意向并交纳意向金;


  (5)总部安排人员对拟开店的店址位置、周边环境进行综合评估;


  (6)店址确定后正式签订加盟合同并交纳相关费用;


  (7)总部进行店面装修设计并提供装修方案;


  (8)店面装修,同步订购厨房设备及餐桌、餐椅等用品。装修期间即可招聘相关人员由总部安排进行培训;


  (9)筹备开业并进行试运行;


  (10)正式开业.

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