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同样是明星餐饮店,为何陈小春的面馆颇受好 [复制链接]

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近些年,明星投资涌入餐饮界的举动屡见不鲜,比如*的“贤合庄”火锅店,薛之谦的“上上谦”串串香火锅店,杜海涛的“芒果说”奶茶店,周杰伦的“麦吉machi”奶茶店等等。似乎,餐饮业俨然成了众多明星们的副业首选!

其实,明星涌入餐饮大*中是明智之举。因为“民以食为天”,人离不开吃喝二字,而明星正好利用自己的明星效应吸引一众消费者去光顾,毕竟自己明星的身份就是最好的活招牌。这不,前两天正好听说“山鸡哥”陈小春在广州的面馆分店开业,面馆开业当天众多圈内好友前往支持。

陈小春的面馆名为“七爷清汤腩”,是陈小春和曾经一起拍摄电影的6位好朋友们共同创立,故而取名“七爷”。可能很多人当初跟我一样,觉得明星投资餐饮行业都是“玩票”心态。让人意料之外的是,陈小春他们家的面馆从首家门店至今已经有6年了,要知道,很多明星餐饮过了那阵风就“不行了”。至今,陈小春的面馆全国做到了将近20家门店的成绩。

同样是明星餐饮店,为何陈小春的面馆一碗面卖50元却能够颇受好评?

与一般的面馆不同,陈小春他们家的面馆主打的是清汤牛腩面,所以会以“七爷清汤腩”命名招牌。年陈小春和兄弟们创立了“七爷清汤腩”这个港式快餐厅,并在北京开设了第一家面馆,初衷是为了朋友们来北京有个地方聚一聚。面馆装修也走的是“港风”,运用了大量的香港元素。

以清汤牛腩面为例,50元一碗,可能在很多消费者眼里会觉得很“疯狂”,估计在车站或者机场吃一碗面也差不多够了吧!不过去吃过陈小春他们家面馆的人却大多数给了颇高的评价,不少网友表示别急着下结论,等面端上来就明白了。“七爷清汤腩”颇受好评的点就在于,牛腩的分量确实比外面价格更贵的牛腩面还要多!关键是牛腩好大一块!

“七爷清汤腩”的牛腩精选中的爽腩和坑腩为原材料,肉质和口感皆属牛腩中的上品!面汤也是用牛筒骨、牛肉以及多种材料每天新鲜现熬6个小时获得。汤底风味独特的一个秘诀就在于,熬汤的时候除了牛肉、牛筒骨,还会加入苹果和中药食材,提升口感的同时,把营养也升级了。如此看来,陈小春的面馆颇受顾客好评也是情理之中了。

怪不得6年来陈小春他们家的面馆颇受消费者的好评呢!面馆的口味不错,现熬的牛肉汤,牛腩的分量很良心,甚至可以说超出大家的预期。当然了,除了货真价实之外,个人觉得陈小春他们面馆经营如此成功的另一个重要原因不得不提!

陈小春的“七爷清汤腩”面馆创立之初,就本着直营的模式,亲力亲为,店里的厨师自己培训,不做那种普通的加盟模式,这样就很好把控和管理。装修风格统一“港式元素”,口味也不“因地制宜”,不会因为不同城市的门店改成当地口味。因为是清汤面,顾客要加辣椒服务员也会“制止”,建议顾客品尝原汁原味的清汤牛腩面。总之,就是把细节把控得很到位。

明星运用自己的明星效应涌入餐饮界其实是一种普遍现象了,不过一般来说这股风不会刮太久,想要6年来持续发展并且不断壮大,就不能单靠明星效应了。只有好的服务、过硬的品质、公道的价格等多个维度全都做到让人满意才可以良性发展。

文末,祝“山鸡哥”陈小春的面馆越来越好,毕竟每个90后男生都是看着他们一伙兄弟演的“古惑仔”长大的,支持一下也是应该的!

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