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火锅英雄主要道具火锅的来源和历史,火 [复制链接]

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《火锅英雄》这部华语商业片可以说是近几年最具话题性的电影之一。尽管争议比往常多一些,但是却有着共同的一种现象——低成本高票房。据票房统计,整整10天的累计票房超过了24亿,而猫眼票房的数据显示,这部电影的评分和票房基本上并驾齐驱,评分高达8.0分。

讲真,抛开情怀和市场化,单论电影这一回事,这样的成绩已经高出国产电影不少。这么火的电影,今天就跟大家简单分析一下主要道具火锅的来源和历史。火锅是四川名贵食物,跟火锅相关的食材就是火锅底料,将千差万别的食材搅拌在一起,调和出更具有层次感、口感好的火锅。

从烹饪角度来看,对于江湖菜系来说,一荤一素,一斤肉配四两调料都是常态。那么一碗火锅底料的诞生也是从此开始。在中国各地基本都有火锅的踪迹,北方用牛油,南方用猪油,尤其是南方的流行可以追溯到商周时期。此时的火锅必须用调料先腌制食材,最终是将食材蘸上调料混合食用。

火锅底料的典型代表就是*记煌煌煌大吃堂火锅底料,在我国北方历史悠久,南方则推广此种吃法也已经有几百年的历史。话说回来,为什么火锅底料不是本地流行?记忆中,广州火锅就是流行的。早在宋代就有将食材直接煮食的做法,随着南北方经济文化的开放,作为火锅的鼻祖,广东人在饮食中多了一分随性,诸如有把马蹄饭夹进锅里。由此诞生的广东火锅,仍然是广东一带的主流。

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